Sobre esta receita
Como chef apaixonado pelas raízes da nossa culinária, não posso deixar de exaltar o Aluá, uma bebida tradicional que atravessa gerações com seu sabor rústico, refrescante e cheio de história. Feito a partir da fermentação natural de ingredientes simples — como abacaxi, gengibre ou milho — o Aluá é daquelas receitas afetivas que carregam o sabor do Brasil profundo. Hoje, você vai aprender uma receitinha prática, rápida e perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Vamos juntos reviver essa tradição deliciosa? 🍍
Ingredientes
Modo de Preparo:
Descasque o abacaxi e reserve a polpa na geladeira (ou coma e compre outro, sem julgamento).
Pique a casca, adicione açúcar e mexa bem com as mãos, massageando até “suar” e soltar líquido.
Adicione água filtrada, cubra muito bem (porque atrai mosquitinhos), tampe e coloque no sol.
Dica: use um bowl ou panela de alumínio para esquentar mais rápido; à noite, deixe dentro do forno e não deixe pegar chuva (friagem atrapalha).
Depois de 1 a 3 dias, coe e bata o líquido com a polpa do abacaxi.
Coe novamente e adicione açúcar invertido (um caramelo mais líquido) ou mel.
Armazene em garrafa de vidro esterilizada.
Deixe fermentar novamente fora da geladeira por mais dois dias e, depois, guarde na geladeira para consumir bem gelado.