Sobre esta receita
Como confeiteiro, sempre acreditei que alguns sabores têm o poder de transformar simples momentos em verdadeiras experiências sensoriais — e a lavanda é um deles. Delicada, aromática e encantadora, ela traz ao cake uma elegância natural que desperta memórias, acalma a alma e surpreende o paladar. Esta receita foi criada para quem deseja fugir do comum e entregar algo realmente especial: um bolo que exala perfume, leveza e um toque de sofisticação.
Antes de mergulharmos no passo a passo, permita-se entrar nesse clima. Imagine o aroma floral invadindo a cozinha, a textura macia sendo revelada a cada fatia e aquele sabor suave que abraça o final do paladar. Este cake de lavanda é mais do que uma receita — é uma pausa na rotina, uma experiência sensorial e um convite a saborear o simples com profundidade.
Agora sim, vamos criar algo verdadeiramente inesquecível.
Chef Fabrício Toledo - Instagram: @toledofp44
Ingredientes
Massa Chifon
5 ovos inteiros
250g de açúcar refinado
300g de farinha de trigo peneirada
50g de óleo de milho
6g de fermento químico
Butercream lavanda
250g de manteiga sem sal ( temperatura ambiente)
1/2 colher de sopa de lavanda seca moída
1 colher de chá de extrato de baunilha
350g de açúcar de confeiteito
2 a 3 colheres de sopa de leite .
Modo de preparo
Preparo Massa Chifon
Bater os ovos e o açúcar ate dobrar de volume, acrescentar o óleo aos poucos em velocidade baixa, após ir acrescentando a farinha aos poucos em velocidade baixa e por último o fermento. Assar em uma forma aro 20 por mais ou menos 40min.
Preparo
Moer a lavanda seca com o rolo ou no processador.
Bater a manteiga e adicionar a lavanda moída e a baunilha até ficar um creme , ir adicionando o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos em velocidade baixa por uns 30 segundos, assim que atingir o sabro desejado acrescentar o corante em gel violeta .
Obs: preparar o mesmo recheio sem a lavanda para alternar as camadas .
Montagem
Cortar as massas em duas partes iguais
E ir alternando os recheios em amadas iguais. Deixar na geladeira por mais ou menos 4 horas e após finalizar conforme a imagem.