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Dependência de Substâncias na Gastronomia: O Tabu que Precisa Ser Quebrado
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A vida dentro de uma cozinha profissional é intensa. O calor do fogão, o ritmo acelerado dos pedidos, a pressão por excelência e a falta de pausas criam um ambiente em que muitos cozinheiros buscam “atalhos” para aguentar o ritmo. E aqui está um dos maiores tabus da gastronomia: o uso de álcool, energéticos e até drogas como ferramentas de sobrevivência.
Colunista Espontâneo - Contribuição
Rodrigo Ferreira - Editor da Revista Bonapetit
Os 10 Chefs de Gastronomia mais seguidos no Mundo que você precisa acompanhar para Ficar por dentro das tendências e bombar nas redes
Se você trabalha com gastronomia ou simplesmente ama cozinhar, seguir os grandes nomes da cozinha mundial nas redes sociais é mais do que uma inspiração — é uma estratégia inteligente para crescer digitalmente. Esses chefs influenciam milhões de seguidores, lançam tendências, mostram bastidores exclusivos, receitas de dar água na boca e até ensinam como posicionar sua marca pessoal na internet.
Aqui estão os 10 chefs mais seguidos no mundo que você deve começar a acompanhar hoje para descobrir o futuro da gastronomia e alavancar seu perfil:
Quebec e suas diversidades Gastronômicas e Costumes
A gastronomia e os hábitos alimentares de Quebec são profundamente influenciados pela herança francesa e pelas condições climáticas da província, resultando em uma culinária robusta, reconfortante e cheia de sabores característicos.
André Galdino - Chef e Âncora
Revista Bonapetit
Quebrar o silêncio ou a simples rotinas enganosas do ASSÉDIO
Nos bastidores das cozinhas profissionais, onde o calor dos fogões se mistura à pressão por excelência, existe um problema tão silencioso quanto corrosivo: o assédio no ambiente de trabalho. Entre panelas e facas, há histórias que nunca deveriam fazer parte do cardápio, mas que, infelizmente, ainda são servidas diariamente.
Rodrigo Ferreira - Editor da Revista Bonapetit
Carreira de Cozinheiro e Chef no Brasil: não coloque sua cabeça em uma bandeja
Se existe um palco onde paixão e disciplina se encontram, ele se chama cozinha profissional. Mas paixão sem estratégia vira aposta — e, no Brasil de 2024–2025, apostar a cabeça “na bandeja” é tudo que um cozinheiro ou chef em ascensão não deve fazer.
Rodrigo Ferreira - Editor da Revista Bonapetit
Colunistas
Frases que Contam
“A Bonapetit valoriza a arte da cozinha com elegância e criatividade. Um presente para qualquer chef.”
Chef Eduardo Ramos
Madri | Espanha
“Sempre encontro ideias que posso adaptar nos meus pratos. Uma fonte constante de inspiração!”
Chef Mariana Couto
São Paulo | Brasil
“A curadoria da Bonapetit é impecável. Traz tendências e tradição com equilíbrio.”
Sous Chef Raphael Jansz
Amsterdã | Holanda
“É muito mais que uma revista, é uma vitrine do que há de melhor na gastronomia contemporânea.”
Chef Alice Weber
Hamburgo | Alemanha
