Os Melhores Restaurantes do Canadá: História e Destaque na Atualidade.

Colunista Chef. Andre Galdino

O cenário gastronômico canadense tem crescido enormemente nas últimas décadas.

Restaurantes que antes eram conhecidos apenas localmente hoje brilham em rankings

nacionais e internacionais, com chefs celebrados, sabores inovadores e reconhecimentos

importantes como Michelin Stars, posições em Canada’s 100 Best Restaurants e aparições

em listas globais de prestígio.

1. Restaurant Pearl Morissette — Ontario

Localização: Jordan Station, Ontário - Canadá

Fundação: 2017

Chefs & Proprietários: Daniel Hadida e Eric Robertson

 História

Localizado no coração da região vinícola de Niagara, o Restaurant Pearl Morissette abriu suas portas em 2017, fundado pelos chefs Daniel Hadida e Eric Robertson. A proposta desde o início foi criar um restaurante de gastronomia fina que valoriza o terroir canadense com ingredientes sazonais, muitos cultivados diretamente na fazenda/região onde o restaurante está localizado e técnicas inspiradas na alta culinária francesa e contemporânea. 

Destaques e Reconhecimento

Nos últimos anos, o Pearl Morissette rapidamente se transformou num dos restaurantes mais reverenciados do Canadá:

• Em 2025 foi eleito o melhor restaurante do Canadá pela Canada’s 100 Best Restaurants, um ranking influente que reúne especialistas e críticos gastronômicos de todo o país. 

• O restaurante conquistou também duas estrelas Michelin, reforçando sua posição entre os mais altos padrões da culinária mundial. 

• Em listas de prestígio internacional, já foi reconhecido também como um dos destaques da América do Norte. 

O ambiente intimista, os menus sazonais e a integração com a natureza fazem da experiência ali muito mais do que uma simples refeição é um destino gastronômico. 

2. Mon Lapin — Montreal, Quebec

Localização: Montreal, Quebec

Fundação: 2018

Chefs & Proprietários: Vanya Filipovic e Marc-Olivier Frappier 

História

Inaugurado em 2018, o Mon Lapin começou sua trajetória ligado ao grupo de restaurantes Joe Beef — um dos ícones gastronômicos de Montreal —, mas logo se tornou um sucesso independente após ser adquirido pela equipe original de colaboradores. 

Destaques e Reconhecimento

Mon Lapin se destacou rapidamente por seu estilo descontraído, carta de vinhos natural e menus que mudam constantemente com ingredientes frescos e locais. 

• Foi eleito o melhor restaurante do Canadá em 2023 e 2024 pela Canada’s 100 Best Restaurants. 

• Em 2025 ficou em segundo lugar, demonstrando consistência e excelência contínua. 

• Recebeu reconhecimento internacional nas listas North America’s 50 Best Restaurants, onde se destacou como o canadense melhor colocado. 

Seu menu não fixo e ambiente acolhedor o tornaram um dos favoritos tanto dos locais quanto de visitantes.

3. Alo — Toronto, Ontário

Localização: Toronto, Ontário

Fundação: 2015

Chef & Proprietário: Patrick Kriss 

História

O Alo Restaurant rapidamente se tornou um dos templos da gastronomia canadense desde sua abertura em 2015. Fundado pelo chef Patrick Kriss, já ganhou aclamação da crítica especializada praticamente desde o início. 

Destaques e Reconhecimento

• Mantém uma estrela Michelin desde a introdução do guia em Toronto e região. 

• Foi repetidamente classificado no topo da Canada’s 100 Best Restaurants nos anos anteriores, dominando o ranking entre 2017 e 2020 e permanecendo no topo desde então. 

Alo é conhecido por seus menus degustação celebrados e pela fusão criativa de técnicas clássicas e modernas — uma referência obrigatória em Toronto.

4. Outros Destaques da Cena Gastronômica Canadense

Enquanto os três acima representam ícones da alta gastronomia atual, vários outros restaurantes têm papel fundamental no panorama culinário canadense:

• 20 Victoria (Toronto) — mistura de sabores contemporâneos e técnicas refinadas, ranqueado no top 5 nacional em 2025. 

• Edulis (Toronto) — presença consistente em rankings pelo seu foco em ingredientes e coesão de sabores. 

• AnnaLena (Vancouver) — destaque no cenário do oeste canadense com reconhecimento Michelin. 

• Tanière³ (Quebec City) e Osteria Giulia (Toronto) — ambos com estrelas Michelin e importantes representantes de Quebec e Toronto no cenário internacional. 

  
  

Esses e outros restaurantes têm energizado a cena culinária nacional, mostrando a diversidade arquitetada pela multiculturalidade do país, do clássico francês moderno à cozinha inovadora contemporânea.

🍽️ Conclusão: O Canada como Destino Gastronômico

Hoje, o Canadá se firma não apenas como um destino turístico com paisagens incríveis e cultura vibrante, mas também como um centro gastronômico de alta relevância global. Restaurantes como Restaurant Pearl Morissette, Mon Lapin e Alo representam o auge dessa evolução, combinando tradição culinária, ingredientes locais e criatividade sem fronteiras. 

Essa combinação de história recente com reconhecimento internacional fortalece o papel do país no mapa da culinária mundial — e mostra que o futuro da gastronomia canadense está tão vibrante quanto as vastas paisagens que o país oferece. 

Colunista Chef André Galdino Instagram: @andregaldino2020