No universo da alta gastronomia, frequentemente nos perdemos na busca obsessiva pela técnica perfeita, pelo ingrediente mais raro ou pelo plating que fará o mundo parar por um segundo. No entanto, após anos à frente da Revista Digital de Gastronomia Bonapetit, aprendi que a técnica abre portas, mas são as conexões que definem quem entra e, mais importante, quem permanece no topo.