A Gastronomia na Era da Bioeficiência". Com a popularização global de medicamentos que mimetizam o GLP-1 e uma consciência cada vez maior sobre a saúde metabólica, o comportamento do comensal está mudando. O foco está deixando de ser a "fartura" para se tornar a "densidade". O cliente de alto padrão agora busca pratos que entreguem o máximo de sabor e nutrição com o menor impacto inflamatório possível.