O setor de alimentação e bebidas, um dos mais dinâmicos da economia brasileira, enfrenta uma crise silenciosa que ameaça sua capacidade de crescer de forma sustentável: a escassez de mão de obra qualificada e motivada. Restaurantes, bares e dark kitchens convivem com alta rotatividade, dificuldade de retenção e uma notável redução no interesse de jovens profissionais pela carreira gastronômica.