A gastronomia deixou de ser uma profissão regional para se tornar uma linguagem global. No entanto, o glamour das estrelas Michelin e das cozinhas de vanguarda em Paris, Tóquio ou Nova York esconde um bastidor de resiliência extrema. Esta pauta visa humanizar a figura do "Chef Expriado", explorando o que se ganha e, principalmente, o que se sacrifica ao cruzar a fronteira. 1. A Barreira do Verbo (Além do "Oui, Chef!") A cozinha é um ambiente de alta pressão onde a comunicação