O modelo antigo de cozinhas baseadas em exaustão extrema, turnover altíssimo e ambientes tóxicos está colapsando globalmente. A retenção de talentos virou o maior desafio de desempenho do mercado. Criada imagem com parceiria Google - Gemini IA A Evolução: Restaurantes de prestígio estão redesenhando suas operações para priorizar a saúde mental e física das brigadas. Isso inclui semanas de trabalho de 4 dias, cozinhas ergonomicamente planejadas com melhor conforto térmico e ac

Recentemente, a chef mexicana Elena Reygadas recebeu as três estrelas da certificação Food Made Good, concedida pela Associação de Restaurantes Sustentáveis do Reino Unido