A pergunta que precisamos fazer, de forma honesta e incômoda, é esta:o chef está pronto para empreender… ou apenas cansado demais para continuar obedecendo? Nos bastidores do setor, surgem relatos recorrentes de chefs tecnicamente brilhantes que quebraram em menos de dois anos. Não por falta de talento, mas por uma verdade ignorada: cozinhar bem não é o mesmo que empreender bem.