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GASTRONOMIA SEM FILTROS
Em um ambiente onde a pressão é constante e o brilho dos pratos esconde batalhas invisíveis, há uma pergunta que ecoa entre cozinhas profissionais, bistrôs independentes e restaurantes estrelados:
qual é a maior decepção de um chef dentro de uma cozinha?

Editorial Revista Bonapetit
26 de nov. de 20252 min de leitura


GASTRONOMIA SEM FILTROS
Na cozinha, o chef é o comandante. A referência. O que segura a equipe quando o caos ameaça transbordar. Mas em um cenário onde a pressão é constante, a cobrança é diária e a perfeição é exigida em cada prato, surge uma pergunta que quase ninguém ousa fazer: quem cuida do chef quando ele desaba?

Editorial Revista Bonapetit
26 de nov. de 20252 min de leitura
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