O silêncio nos salões mais caros do mundo foi substituído por um coro de cliques de obturadores e luzes de LED acopladas a smartphones. Como editor, tenho observado uma tendência alarmante: a cozinha deixou de ser um templo do paladar para se tornar um cenário de CGI (Computer-Generated Imagery) da vida real. Estamos vivendo a era da "Gastronomia Instagramável" , onde o conceito e a estética atropelaram o sabor. O resultado? Uma crise de identidade nos restaurantes que, ante

Para que todos entendam e não pense que estamos preparando uma receita diferente da original, estamos aqui colocando junto com a receita especial a versão indiana, e lembrando que a receita que estamos recriando é uma preparação para o astro (Freddie Mercury) e da forma que ele gostava de comer.

A polenta com molho à bolonhesa é um prato que combina simplicidade e intensidade. A textura cremosa da polenta, unida à riqueza do molho de carne e tomate, pede um vinho que acompanhe sua estrutura sem roubar a cena.

Durante décadas, a cozinha foi o refúgio dos inquietos. Um lugar onde o fogo ardia não apenas nos fogões, mas dentro de quem cozinhava. Ali, cada prato era uma declaração — de amor, de raiva, de identidade.